那覇市高良、ゆいレール「赤嶺駅」から徒歩で約10分。沖縄の日常を感じる住宅街に佇み、無添加・無化調にこだわったシンプルな沖縄そばや、創作系の沖縄そばを堪能できる「那覇そば処 たからまちがー」さんがあります。

2021年のオープンながら大変な人気で、お店の前の第1駐車場(6台)に加えて、隣地に第2駐車場(11台)がありました。
築55年以上のRC住宅をリノベーションした店内は、古民家の生活を感じる座敷と、新しくモダンな円卓のカウンター席が連なるユニークな造り。

まずは「オリオンビール(400円)」をいただきました。琉球ガラスは金継して大切に使用。
卓上には冷たいさんぴん茶がありましたが、カウンター席には温かいさんぴん茶も置いてあり、どちらも飲めるのが嬉しいところです。

三枚肉そばや軟骨ソーキそばなどの定番から、ゆし豆腐そば、牛もやしそば、創作系の汁なし混ぜそばや鶏卵そばまで種類が豊富。
サイドメニューも充実していて、じゅーしーが6種類に、いなりが5種類。さらに月替りメニューの「鴨肉と九条ねぎの沖縄そば」と「宇和島鯛めしいなり寿司」がありました。
悩みましたが、トッピングを3つ選べる人気No1の「スペシャルそば(中)(950円)」に、三枚肉・軟骨ソーキ・てびちをトッピングし、「漬けマグロのじゅーしー(500円)」も注文。

羅臼・利尻・日高の昆布、鹿児島県枕崎市の鰹節、やんばる若鶏と塩のみでとったお出汁のスープは、雑味がなくとても優しい。
塩ベースに低温でじっくり炊き込まれた豚肉は、噛むほどに甘みが広がり、チャーシューのような三枚肉の断面からは旨みが溶け出し、スープがより深く。
麺は小麦の甘みを感じる、the・沖縄そばな細めのストレート麺で、スープとよく合い食べごたえがありました。

自家製コーレーグースーは香りが良く、クセがなくてスープに入れても飲みやすかったのでおすすめ。
おそばのお出汁で炊き込んだじゅーしーも優しい味わいで、漬けマグロや海ぶどうの塩味が効いて、さっぱりとして美味しかったです。

とにかく優しくて美味しいと感じた優しすぎる沖縄そば。
ジャンキーな創作系そばも気になりますし、他のじゅーしーやいなり、月替りメニューも食べたいので、何度でも通いたくなるお店ですね。